カスベの唐揚げ



皆さんはカスベって食べますか？カスベはエイの仲間。ㅤ
少し前までは、北海道などの一部地域のみで食べられているお魚でした。

エイやサメは、鮮度が落ちるとアンモニア臭が強くなるめ、取れたところで消費されるだけで、他の地域には出なかったのです。
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物流が発達して、どこでもご当地ものを食べられるようになったのは素晴らしいことだなー！とカスベを見るたびに思うのです。

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さてさて。
［エイヒレ］から想像がつくように。
カスベはコリコリとした軟骨が魅力！
そして、その身は驚くほど柔らかいのです。

食べ方は色々。
炙ったり、揚げたり。流石にお刺身は北海道まで行かないと食べられないかもしれません。

私はカスベは唐揚げにするのが大好き！
冬になると何度も食卓に上がります。

タンパク質といえば肉！！！
と、なりがちですが。
実はお魚料理もたくさん食卓に上がる我が家。
お魚料理のレパートリーも豊富です。^_^

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    カスベの唐揚げ

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講師

いくとうひさよ

人生の美と健康に寄り添う10年通えるサロン「小桃堂」代表 ＆オーナーセラピスト、日本栄養コンシェルジュ協会認定・栄養コンシェルジュ二ツ星、美cooking主催

1974年生まれ。
飲食店を経営する母の元に生まれ、自身も飲食業界を長く経験。
小さな頃からとにかく美味しいものが大好きで、ダイエットとは無縁の人生を送ってきた。

しかし、20代前半の万年ぽっちゃりの体はエネルギーはあるが、体調は最悪。
年に一度しか生理がなく、肩こりや腰痛、頭痛で悩まされる日々。
２０代での不妊治療をきっかけに、30代はアーユルヴェーダや自然療法などを通して、心や体のケアの大切さを伝えることを仕事にする。

40代で初めて自分自身が栄養学をベースにした本格的ダイエットに挑戦。
2ヶ月で9キロ、半年で14キロのダイエットに成功。

持ち前の学習欲と探究心で、自身の体を使った実験を重ね。
最新の栄養学を学び。
カウンセリングやコーチングで培ったメンタルコントロールを組み込んでラストチャンスダイエットをメソッドとして作り上げた。

ダイエットを教える中で、長年飲食店のメニュー開発で培った「手早く簡単に美味しくするためのコツ」が生徒さんの役に立つのだと気がつき、新たにダイエットつくおきや、低糖質スイーツを開発。
巷の低糖質スイーツでは満足できない、美味しい物好きな人々に愛されるレシピになっている。

世界の国々の料理を美味しく簡単に！かつダイエットにも活用できる形にしてお伝えしている「アジアご飯シリーズ」も好評。

大切にしている言葉は「おいしいは正義」

Hisayo Ikuto